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Les fruits Sud-Ouest France

Abricot Bergeron


Comment bien le choisir :
Choisissez-les mûrs, souples au toucher, à la peau lisse et duveteuse, orangée avec ou non des taches rougeâtres. Pour la cuisson, choisissez-les bien mûrs.
 
Comment bien le conserver :
L’abricot doit être consommé assez rapidement,
car il ne se conserve que 2 ou 3 jours, et toujours à température ambiante.
Pour allonger le temps de conservation, il peut aussi être conservé au réfrigérateur. Pour cela, placer les fruits dans le bac à légumes du réfrigérateur et les sortir au moins 20 minutes avant dégustation.
 
Comment le consommer :
L’abricot est souvent consommé tel quel, nature ou en salade de fruits. On peut également l’utiliser pour la pâtisserie, comme pour la compote ou encore la confiture. Il peut aussi être associé à des préparations salées, comme le magret de canard par exemple.